Szybka i prosta sałatka z tuńczykiem

Komponowanie śniadań białkowo-tłuszczowych czasem nastręcza wielu osobom sporo problemów z przygotowaniem posiłku. Przyzwyczajone do jedzenia kanapek lub musli z jogurtem mają zupełną pustkę w głowie i brak pomysłu, co mogłyby zjeść jako pierwszy posiłek w ciągu dnia. Najczęściej kończy się to jedzeniem omletów i jajecznicy do bólu, czyli do momentu, kiedy na jajka już nie można patrzeć lub do nabawienia się nietolerancji pokarmowej i wówczas należy się pożegnać z jajkami. Paradoksalnie często nabywamy nietolerancje pokarmowe na pokarmy, które najchętniej i najczęściej jemy, więc należy zadbać o to, aby nasze menu było jak najbardziej urozmaicone.

Dla osób bardzo zapracowanych i mających ograniczoną ilość czasu na przygotowanie posiłku zrobienie prostej i kolorowej sałatki może być dobrym rozwiązaniem.

Składniki na 2 porcje:

1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek

½ czerwonej papryki

½ żółtej papryki

2 łyżki zielonego groszku

4 łyżki oliwek

½ awokado

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki sosu tamari

Przygotowanie:

Usunąć gniazda nasienne z papryki. Pokroić ją w paski razem z obranym awokado. Dodać groszek, oliwki i tuńczyka. Polać oliwą wymieszaną z sosem tamari.

Bon appetit

Szparagi z dorszem w sosie cytrynowym

Sezon szparagowy w pełni. To bardzo wdzięczne warzywa o delikatnym smaku, które można przyrządzić na bardzo wiele sposobów. Trzeba teraz wykorzystać ich walory smakowe i właściwości odżywcze. A mają ich sporo. Przede wszystkim są bardzo dobrym źródłem błonnika, który pomaga nam w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego, zwłaszcza jelit. Ponadto zawierają spore ilości witaminy K, więc są polecane w diecie osób mających problemy z niską krzepliwością krwi. Są też polecane przyszłym mamom ze względu na zawarty w nich kwas foliowy, który jest niezbędny do budowy zdrowego układu nerwowego u potomstwa. Zawierają żelazo niezbędne do dostarczania tlenu do każdej komórki organizmu. Stanowią źródło witaminy C, która jest niezbędna dla utrzymania mocnego układu odpornościowego. Ponadto dostarczają witaminy E, dzięki której mamy piękną, gładką cerę i lśniące włosy. Są też źródłem potasu, który jest niezbędny dla utrzymania mięśni w dobrej kondycji.

Składniki na 2 porcje:

12 szparagów

500 g fileta z dorsza

sok z ½ cytryny

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

1 żółtko

2 łyżki masła klarowanego

sól, pieprz, zioła do potraw z ryb

Przygotowanie:

Filet przekroić wzdłuż na pół, a następie każdą połówkę przekroić na pół, aby otrzymać 4 paski. Oprószyć przyprawami. Każdy pasek owinąć wokół 3 szparagów. Ułożyć na foli aluminiowej i zawinąć w papiloty. Umieścić w koszyku parowara. Gotować 25 minut.

W tym czasie przygotować sos. W rondelku rozpuścić masło. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz szczyptę soli. Zagotować, a następnie zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia na około 10 minut. Po tym czasie dodać żółtko i bardzo energicznie mieszając podgrzewać na bardzo małym ogniu aż do zgęstnienia sosu. Nie podgrzewać zbyt mocno, żeby nie dopuścić do ścięcia żółtka i powstania jajecznicy.

Bon appetit.

Sałatka z tuńczykiem i dressingiem teriyaki

Niektórzy uważają, że samodzielne przygotowanie sobie lunchu / II śniadania do pracy jest zbyt czasochłonne i wymaga zbyt wiele wysiłku, więc przeważnie kupują gotowe sałatki lub kanapki w pobliskim sklepie lub idą na lunch do baru/restauracji. Posiłki te zwykle nie są tylko kosztowne w stosunku do oferowanej jakości, ale często zawierają różnego rodzaju dodatki do żywności, konserwanty, które nie są wcale dla nas zdrowe, więc lepiej ich unikać. Na przykład wszechobecny glutaminian monosodowy powoduje astmę, migreny i depresję. Czy to ci pomoże w pracy w drugiej połowie dnia? Szczerze? Wątpię.

Może więc warto zaryzykować przygotowanie tego przepisu I przekonać sie, że przygotowanie sałatki na lunch lub kolację nie jest aż tak pracochłonne jakby mogło się wydawać. Posiłek ten z pewnością doładuje twoje akumulatory na resztę dnia. Oprócz smacznego posiłku, jako bonus dostaniesz kwasy omega 3 z tuńczyka plus witaminy (B, C i K) oraz minerały (potas, molibden, fosfor, miedź i mangan), a także lignany o właściwościach przeciwnowotworowych.

1 porcja

Składniki:

Na sałatkę:

1 garść mixu sałat

1 garść kiełków fasoli mung

1 posiekana cebulka dymka

5 cm kawałek ogórka pokrojonego w słupki

½ puszki tuńczyka w sosie własnym lub olivie z oliwek

Na dressing:

1 łyżka oleju sezamowego

2 łyżki sosu teriyaki

½ łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Sałatka:

Na spodzie miseczki umieść mim sałat. Następnie ułóz podzielonego na kawałki tuńczyka, a na samej górze umieść pozostałe składniki sałatki.

Dressing:

W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressing, a następnie polej nim sałatkę.

Bon appétit