Szybka i prosta sałatka z tuńczykiem

Komponowanie śniadań białkowo-tłuszczowych czasem nastręcza wielu osobom sporo problemów z przygotowaniem posiłku. Przyzwyczajone do jedzenia kanapek lub musli z jogurtem mają zupełną pustkę w głowie i brak pomysłu, co mogłyby zjeść jako pierwszy posiłek w ciągu dnia. Najczęściej kończy się to jedzeniem omletów i jajecznicy do bólu, czyli do momentu, kiedy na jajka już nie można patrzeć lub do nabawienia się nietolerancji pokarmowej i wówczas należy się pożegnać z jajkami. Paradoksalnie często nabywamy nietolerancje pokarmowe na pokarmy, które najchętniej i najczęściej jemy, więc należy zadbać o to, aby nasze menu było jak najbardziej urozmaicone.

Dla osób bardzo zapracowanych i mających ograniczoną ilość czasu na przygotowanie posiłku zrobienie prostej i kolorowej sałatki może być dobrym rozwiązaniem.

Składniki na 2 porcje:

1 puszka tuńczyka w oliwie z oliwek

½ czerwonej papryki

½ żółtej papryki

2 łyżki zielonego groszku

4 łyżki oliwek

½ awokado

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki sosu tamari

Przygotowanie:

Usunąć gniazda nasienne z papryki. Pokroić ją w paski razem z obranym awokado. Dodać groszek, oliwki i tuńczyka. Polać oliwą wymieszaną z sosem tamari.

Bon appetit

Ekspresowa sałatka z bobu i rzodkiewki na poprawę krążenia

Niedawno świeży bób zagościł na lokalnych targowiskach. Sezon nie jest długi, więc trzeba teraz się nim nacieszyć. Można z niego komponować wiele różnych potraw lub jeść świeżo ugotowany, jeszcze gorący. Ja najbardziej lubię komponować z niego sałatki. Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej bób ma właściwości osuszające śluz, więc ta sałatka będzie idealna dla osób, które dopadł katar. Rzodkiewka natomiast poprawia krążenie krwi.


Składniki na 1 porcję:

1 kubek ugotowanego bobu
6 rzodkiewek
1/2 średniej czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
1 łyżka świeżego, siekanego koperku
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki masła
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju lnianego

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać masło. Dodać pokrojoną cebulę i chwilę smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać bób i rzodkiewkę i smażyć 1-2 minuty. Zdjąć z ognia. Skropić sokiem z cytryny i olejem. Posypać koperkiem i całość dokładnie wymieszać.

Bon appetit!!!

Tabbouleh z komosą ryżową

Czy może być lepsza pora na rozpoczęcie diety niż w niedzielę, kiedy większość osób ma dzień wolny i może o siebie zadbać? Na dobry początek przygotowałam lekką sałatkę w stylu arabskim. Oryginalnie przygotowuje się ją z kaszą bulgur. Moja wersja jest z bezglutenową komosą ryżową.

Składniki na jedną porcję:

4 łyżki ugotowanej komosy ryżowej

½ gotowanej pokrojonej piersi z kurczaka

¼ cukinii

8 pomidorków koktajlowych

2 łyżki siekanych listków mięty

1 łyżka siekanej natki pietruszki

¼ łyżeczki sumaku (opcjonalnie)

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżki soku z cytryny

1 łyżka pestek z granatu

Przygotowanie:

Cukinię obrać i pokroić w słupki. Podsmażyć ją na 1 łyżce oliwy z oliwek. Pod koniec smażenia posypać sumakiem. Na talerzu ułożyć komosę z kurczakiem, cukinią i pomidorkami. Posypać miętą i natką pietruszki oraz pestkami granatu. Polać dressingiem przygotowanym z oliwy z oliwek i soku z cytryny.

Bon appetit !!!

Sałatka z tuńczykiem i dressingiem teriyaki

Niektórzy uważają, że samodzielne przygotowanie sobie lunchu / II śniadania do pracy jest zbyt czasochłonne i wymaga zbyt wiele wysiłku, więc przeważnie kupują gotowe sałatki lub kanapki w pobliskim sklepie lub idą na lunch do baru/restauracji. Posiłki te zwykle nie są tylko kosztowne w stosunku do oferowanej jakości, ale często zawierają różnego rodzaju dodatki do żywności, konserwanty, które nie są wcale dla nas zdrowe, więc lepiej ich unikać. Na przykład wszechobecny glutaminian monosodowy powoduje astmę, migreny i depresję. Czy to ci pomoże w pracy w drugiej połowie dnia? Szczerze? Wątpię.

Może więc warto zaryzykować przygotowanie tego przepisu I przekonać sie, że przygotowanie sałatki na lunch lub kolację nie jest aż tak pracochłonne jakby mogło się wydawać. Posiłek ten z pewnością doładuje twoje akumulatory na resztę dnia. Oprócz smacznego posiłku, jako bonus dostaniesz kwasy omega 3 z tuńczyka plus witaminy (B, C i K) oraz minerały (potas, molibden, fosfor, miedź i mangan), a także lignany o właściwościach przeciwnowotworowych.

1 porcja

Składniki:

Na sałatkę:

1 garść mixu sałat

1 garść kiełków fasoli mung

1 posiekana cebulka dymka

5 cm kawałek ogórka pokrojonego w słupki

½ puszki tuńczyka w sosie własnym lub olivie z oliwek

Na dressing:

1 łyżka oleju sezamowego

2 łyżki sosu teriyaki

½ łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Sałatka:

Na spodzie miseczki umieść mim sałat. Następnie ułóz podzielonego na kawałki tuńczyka, a na samej górze umieść pozostałe składniki sałatki.

Dressing:

W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressing, a następnie polej nim sałatkę.

Bon appétit